LA CUCINA A PIACENZA E IN ITALIA NEI SECOLI

Un'enciclopedia dedicata alla storia della cucina piacentina e nazionale

La cucina a Piacenza e in Italia nei secoli
La cucina a Piacenza e in Italia nei secoli

Stefano Pronti
Anno 2015 - € 20,00
cm 23 x 29 - 288 pagine a colori
Brossura

Sul modello delle monumentali summae medievali che raccoglievano tutto lo scibile su una materia, Stefano Pronti in La cucina a Piacenza e in Italia nei secoli ricostruisce la migliore tradizione gastronomica del nostro paese. Attraverso la ricerca d'archivio emergono cimeli di letteratura, i cambiamenti del sistema alimentare nei secoli e quelli del mercato. E poi i salumi, i vini prelibati, gli usi delle comunità religiose e quelli alle tavole dei gran signori, tra specialità e antiche delizie: uno spaccato della società piacentina e italiana, tutto da... gustare. Completa l'opera un accattivante ed evocativo apparato di foto a colori, che riproduce preziose testimonianze artistiche e librarie.

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